Más allá de la belleza: el food design como catalizador de cambio
O cofundador do Food Design Lab Lisbon, Ricardo Bonacho, assinou um artigo na edição da prestigiada revista Gràffica, inteiramente dedicada ao universo do Food Design. Sob o título "Más allá de la belleza: el food design como catalizador de cambio", o artigo reflete sobre o papel transformador do Food Design, defendendo uma abordagem que vai além da estética e se compromete com o design de sistemas alimentares mais sustentáveis, justos e resilientes. O artigo convida os leitores a pensar o design da alimentação como uma prática crítica, sensível e estrategicamente posicionada para provocar mudanças positivas no mundo. Esta edição especial da Gràffica contou com apoio editorial de Mariana Eidler, também uma referência internacional na área do Food Design, que colaborou na curadoria e no desenvolvimento dos conteúdos. A publicação reforça a crescente visibilidade e relevância do Food Design como disciplina emergente, e a contribuição de Ricardo Bonacho reafirma o compromisso do Food Design Lab Lisbon em promover pensamento crítico e ação concreta no desenho dos futuros alimentares.
