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2025
Experiência Gastronómica Gira’s Secret Taste Experience
Cliente: Marca Cristina Ferreira #eusouGIRA

A experiência gastronómica Gira, criada pelo Food Design Lab Lisboa, convida-te a embarcar numa viagem sensorial que espelha a essência da marca: transformação constante, beleza inclusiva e um cuidado pessoal que empodera. Cada momento desta viagem inspira-se nos ciclos naturais da vida, despertando todos os sentidos e criando uma ligação profunda entre corpo, mente e o que comemos. O menu, sazonal e de origem local, evolui com os ritmos da natureza, apresentando técnicas culinárias inovadoras e uma estética elegante e cheia de significado — uma celebração da beleza em permanente mudança que habita em cada um de nós.

The Gilded Bite é uma experiência gastronómica criada em exclusivo para a marca Rose Key, onde o menu foi concebido a partir do universo simbólico e estético das suas jóias. Cada prato foi desenhado como uma extensão sensorial das peças da coleção — um convite a saborear o brilho, a textura e a emoção que as jóias evocam. Inspirando-se nos materiais preciosos, nas formas orgânicas e nas histórias por trás de cada criação Rose Key, o Food Design Lab desenvolveu um menu que transforma ouro, pedra e luz em ingredientes, sabores e composições visuais. A experiência propôs uma leitura poética do luxo, não como ostentação, mas como celebração do detalhe, do tempo e da arte de sentir. Mais do que um jantar, The Gilded Bite foi uma performance sensorial onde gastronomia e joalharia se encontraram — criando um momento único de fusão entre estética, memória e prazer.

Uma Experiência Multissensorial de Coffee Break concebida para o IADE, Future Bites é uma pausa sensorial pensada para estimular a criatividade e a reflexão sobre o futuro da alimentação. A experiência está organizada à volta de cinco caixas temáticas, cada uma representa um dos sentidos — visão, audição, olfato, tato e paladar — através de apresentações gastronómicas inovadoras. De terrários comestíveis a aromas interativos e contrastes de texturas, esta pausa imersiva envolve os participantes para além do catering tradicional. Assente na sustentabilidade, o menu privilegia ingredientes sazonais e de origem local, reforçando a ligação entre gastronomia, design e exploração sensorial.

Desenvolvida especialmente para a Faculdade de Belas-Artes da Universidade de Lisboa, esta experiência exclusiva de cocktail sensorial foi concebida para envolver os cinco sentidos através de cuidadas harmonizações entre comida e vinho. Cada sentido — visão, paladar, olfato, tato e audição — é representado por uma combinação única de ingredientes, como a lavagante com gengibre para a visão ou o queijo de cabra com arandos para a audição. Mais do que uma degustação, este evento é uma viagem culinária refinada e interativa, que amplifica a experiência gastronómica ao mesmo tempo que celebra a sinergia artística e conceptual entre alimento, vinho e percepção sensorial.

O projeto desenvolvido para a marca Saludães teve como objetivo valorizar o arroz como ingrediente central da alimentação portuguesa, através de uma abordagem contemporânea e inspiradora. O Food Design Lab foi responsável pelo desenvolvimento de receitas originais, pensadas para diferentes momentos de consumo — do quotidiano familiar à ocasião especial — sempre com foco na versatilidade, no sabor e na identidade do arroz Saludães. Acompanhámos todo o processo de criação de conteúdo, incluindo produção de vídeo, fotografia e food styling, assegurando uma comunicação visual coerente, apelativa e alinhada com os valores da marca: qualidade, tradição e inovação. Cada receita contou uma história de proximidade, cuidado e criatividade, reforçando o lugar do arroz como alimento essencial, nutritivo e cheio de possibilidades. Este projeto traduziu-se numa coleção de conteúdos ricos e envolventes, ideais para ativação de marca em canais digitais, campanhas e materiais promocionais.

Inspirados na sabedoria intemporal de “Salus per Aquam” e “Mens sana in corpore sano”, a nossa visão materializa-se numa jornada multissensorial imersiva — uma verdadeira celebração da harmonia natural da vida. Imagina o “Ritual Sensory”, onde cada detalhe da experiência é um ritual cuidadosamente coreografado, despertando os cinco sentidos e promovendo uma ligação profunda com a força curativa da natureza. Nesta viagem culinária transformadora, a água assume o papel de fio condutor sagrado, unindo mente, corpo e espírito. Cada prato é um ritual meditativo que convida à contemplação, ao mesmo tempo que oferece sabores equilibrados do ponto de vista nutricional e alinhados com a integridade do que é orgânico, local e sazonal. Aqui, o ato de comer transforma-se numa celebração com alma — de bem-estar, sustentabilidade e da arte de viver com vitalidade.

O Food Design Lab Lisboa desenvolveu para a Vivid Farms um conjunto de receitas que celebram o potencial dos ingredientes de agricultura regenerativa, cultivados de forma mais sustentável e com um impacto ambiental reduzido. Através deste projeto, foram criadas receitas originais que exploram a frescura, o sabor intenso e a versatilidade das hortícolas da Vivid Farms, integrando princípios de sazonalidade, desperdício zero e food design. O objetivo: inspirar consumidores e profissionais da área alimentar a adotar práticas mais conscientes e criativas na cozinha. Mais do que simples pratos, estas receitas são experiências sensoriais pensadas para valorizar a origem dos alimentos e promover uma nova relação com o ato de comer — mais próxima, mais informada e mais sustentável. Esta colaboração reforça a missão do Food Design Lab Lisbon de atuar como plataforma de experimentação e cocriação entre marcas, produtores, chefs e designers, colocando o design ao serviço da inovação alimentar. Juntos, Vivid Farms e Food Design Lab estão a cultivar o futuro da gastronomia — um prato de cada vez.

Spring has Sprung é uma experiência sensorial e imersiva para receber os sabores, ingredientes e aromas da Primavera. Um evento pop up de curta duração.
Uma iniciativa Food Design Lab Lisbon e Imppacto, Catering & Eventos.

O Food Design Lab foi desafiado pela Laurel - Associação Portuguesa de Marcas de Excelência para servir um Chá das 5 na Clínica Ousia sob a temática "A que cheiram as jóias". Para cumprir o desafio além do chá criámos uma jóia comestível cheia de aromas e sabores. 

A Madalena Cooking acredita que cozinhar é um ato de presença. Aqui, o tempo não é um inimigo, mas um ingrediente essencial — tal como a qualidade de cada produto que chega à nossa cozinha. Inspirado pelas práticas da cozinha artesanal e pela sabedoria de quem cultiva, colhe e transforma com intenção, a Madalena Cooking valoriza a origem dos ingredientes, os seus ritmos naturais e a sua sazonalidade. Trabalhamos com produtores locais, respeitamos os ciclos da terra e deixamo-nos guiar pela simplicidade que sabe bem. Cada receita é um convite a abrandar, a observar, a saborear. Porque cozinhar bem não é uma questão de pressa, mas de cuidado. E porque quando o tempo e os ingredientes certos se encontram, nasce algo verdadeiramente memorável. A Madalena Cooking é mais do que um projeto gastronómico — é um espaço onde o tempo ganha sabor e onde cada refeição conta uma história de respeito, ligação e prazer.

O projeto Nutri2Sustain é uma linha de refeições prontas que repensa a forma como nos alimentamos, apostando em proteínas alternativas como as leguminosas, as algas e os insetos — fontes nutritivas, sustentáveis e alinhadas com os desafios alimentares do futuro. Desenvolvido com base em ciência e sabor, o projeto Nutri2Sustain combina inovação nutricional com ingredientes de baixo impacto ambiental, promovendo uma alimentação mais equilibrada, rica em proteínas e amiga do planeta. Práticas, acessíveis e deliciosas, estas refeições foram criadas para quem procura soluções rápidas sem abrir mão da saúde, da sustentabilidade ou do prazer de comer bem. Cada receita é pensada para valorizar os ingredientes, respeitar o seu perfil nutricional e oferecer uma experiência gastronómica surpreendente. Nutri2Sustain não é apenas uma alternativa — é uma escolha consciente para alimentar o corpo e cuidar do planeta.

O projeto Mex – A Experiência Mexicana nasceu com a missão de trazer para o público uma vivência autêntica, vibrante e contemporânea da gastronomia do México. Mais do que um restaurante, o Mex é uma experiência que honra os sabores, as cores e a cultura mexicana com criatividade e respeito pelas suas origens. O projeto envolveu o desenvolvimento completo do conceito, desde a identidade da marca até à experiência do cliente. O Food Design Lab assumiu a criação de receitas originais, inspiradas em clássicos da cozinha mexicana, adaptadas com ingredientes locais e técnicas inovadoras, sem perder a alma do taco, do milho, do feijão ou das especiarias. Acompanhámos todo o processo através de consultoria especializada, formação de equipas, e apoio ao branding e comunicação, garantindo coerência entre o que se serve no prato e o que se comunica na marca — com uma linguagem visual e narrativa alinhada com a identidade do Mex: genuína, inclusiva e cheia de sabor. Mex – A Experiência Mexicana é o resultado de um trabalho colaborativo, multidisciplinar e apaixonado, que transforma a refeição num momento de descoberta cultural e prazer gastronómico.

O projeto Meddiet – Menus4Campus foi desenvolvido com o objetivo de promover a alimentação saudável, sustentável e culturalmente enraizada entre a comunidade académica, tendo como base a Dieta Mediterrânica — reconhecida como património cultural imaterial da humanidade. Desde a definição do conceito até à estratégia de comunicação, o Food Design Lab esteve envolvido em todas as fases do projeto. Meddiet – Menus4Campus é mais do que um projeto de refeitório: é uma iniciativa educativa, sensorial e estratégica que liga saúde, cultura alimentar e sustentabilidade no quotidiano académico. Este é um projeto financiado pelo programa PRIMA, Horizonte 2020 da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa do Instituto Politécnico de Lisboa, Instituto Superior Universitário e IPAM. 

O projeto desenvolvido para o Espaço Redes teve como objetivo criar uma oferta alimentar que respondesse aos desafios da vida moderna sem abdicar do equilíbrio nutricional, do sabor e da qualidade. O Food Design Lab foi responsável pelo desenvolvimento de receitas saudáveis, práticas e “ready to go”, pensadas para quem precisa de soluções rápidas e acessíveis, mas não quer abrir mão de uma alimentação consciente e nutritiva. As propostas foram criadas com foco em ingredientes frescos, combinações equilibradas e formatos práticos para o dia a dia — desde snacks funcionais a refeições completas para levar. A abordagem integrou também princípios de sazonalidade, baixo desperdício e apelo sensorial.

Azul Klein é uma experiência gastronómica onde a cor deixa de ser apenas estética e torna-se linguagem. Todo o menu foi desenvolvido em torno do conceito do Azul Klein, inspirado na intensidade, profundidade e carga simbólica do tom icónico criado pelo artista Yves Klein. Mais do que um jantar, Azul Klein é uma exploração conceptual, onde cada prato interpreta o azul não só visualmente, mas também através de ingredientes, texturas, temperaturas e sensações que evocam o silêncio, o infinito, o mistério e a contemplação. Do amuse-bouche à sobremesa, o menu convida os participantes a mergulhar num universo cromático, onde o azul se transforma em narrativa gastronómica — provocando o olhar, o paladar e a imaginação. Criado pelo Food Design Lab, este jantar-performance transforma a mesa num espaço de arte e reflexão, onde cor e sabor se entrelaçam para criar uma experiência verdadeiramente única.